Erg groot is het tomatenmes niet, het is een bescheiden maar fijn mes. Messen kunnen een vorkje aan de punt bezitten maar hoeft zeker niet. Een tomaat kan met verschillende messen worden bewerkt, zelfs messen zonder kartels zoals een koksmes dit heeft. De tomaten schil is best taai waardoor dit alleen met een super scherp koksmes wilt lukken. Het tomatenmes is fijn gekarteld waardoor het met gemak en zonder rafelen door de schil snijdt.